Nachdem ich Euch gestern unser Tamarinden-Chutney gezeigt habe, darf auch das Naan, mit dem wir es gegessen haben, nicht fehlen. Für authentisches Naan fehlt uns leider (?) der Tandur, ein Holzkohleofen, an dessen Seitenwände man den Teig drückt. So kommt meins etwas blass daher, aber geschmeckt hat es prima. Ich würde die Fladen beim nächsten Mal nur noch etwas dünner ausziehen.
Also aufgepasst, geht ganz einfach:
Naan (Hefebrot)
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| reicht für | 6 |
| Vorbereitungszeit | 2 hours, 20 minutes |
| Gar- o. Backzeit | 10 minutes |
| Gesamtzeit | 2 hours, 30 minutes |
| Allergene | Gluten, Laktose |
| Rezepttyp | Beilagen & Vorspeisen, Brot |
| Misc | heiß servieren |
| Region | Indien |
Naan, das indische Hefebrot, ganz einfach selbst gebacken.
Zutaten
- 500g Dinkel- o. Weizenmehl
- 10g frische Hefe
- 4 TL Rapsöl
- 1 Ei
- 4 EL Milch (1,5%)
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
| 1. | Die Hefe in 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. |
| 2. | Ei, Zucker und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. |
| 3. | Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Vertiefung hineindrücken und die Hefe hineingeben. Die Milch-Mischung dazugeben und kneten, dabei langsam Wasser zugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 10min ruhen lassen. |
| 4. | Jetzt das Rapsöl unter den Teig kneten. Noch einmal kräftig kneten. Erneut feucht abdecken und etwa zwei Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. |
| 5. | Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech einölen. Den Teig in sechs Portionen teilen und diese zu länglichen Fladen formen. 2-3 davon gleichzeitig backen (ca. 13min). Warm servieren. |
Der Artikel Naan + Chutney = ♥ wurde zuerst veröffentlicht von Vicky auf skinnycupcake - gesund leben..
